Tämän päivän kymmenen parasta asiaa on ihan pakko listata tänne päivän parhaat asiat nyt heti, sillä olen niin pitkään uinut hyvin syvissä vesissä sairastumiseni takia. Mutta luulen, että kesä tuo sen valon, jota olen yrittänyt tunnelin päästä etsiä. Eli sitä valoa kohden siis mennään.

Päivän kymmenen parasta asiaa

Oli aivan ihanaa heräillä rauhassa ja kuunnella oman murusen (Söpön) tuhinaa vieressä. Tyttö ei meinannut millään herätä vaikka kuinka yritin tuuppia tyttöä hereille. Söpön tuhina on siis minun ensimmäinen paras asia.

Toinen paras asia oli se kun katsoin ulos ikkunasta ja näin auringon hymyilevän minulle, linnut lauloi ja vanha kirsikkapuu kukkii ikkunan alla. Mikä ihana lämmin henkäys tuli sisälle kun avasin parvekkeen oven ja haistelin vielä hivenen viileää ilmaa. Tästä on tulossa lämmin päivä. Tähän tulikin jo kolme parasta asiaa.

Lämmin ja aurinkoinen ilma saa pukeutumaan ihanaan vilpoiseen viskoosiin. Tietenkin itse tehtyyn mekkoon. Sen leveä helma hulmusi ihanasti kävellessä. Hulmuava helma saa aina aikaan sen, että haluaa pyöriä ja katsella miten helma pyörii ympäri.

Työpäivä täyttyi koulutuksesta ja tässä koulutuksessa pääsin rakentamaan suloisen robotin, joka hymyili minulle koko ajan. Robotista tuli Nöpö nimeltään. Sopi tuolle robotille kyllä hyvin. Sain tutustua myös vinyylileikkuriin, enempään ei nyt ollut aikaa. Ihania juttuja opin siis tänään.

Kotona sain vihdoin pitkästä aikaa syödä parsakaalipastaa omalla pihalla, paviljongin suojassa. Aurinko kutitteli ja pieni tuulenvire kutitteli hiuksia. Lasten iloinen nauru täytti pihan ja maailma tuntui jälleen heräävän eloon pitkän talven jälkeen.

Viimeinen paras asia oli se, että kotiin tullessa sai vaihtaa vaatteet kesäisiin söpöstelyvaatteisiin ja heittäytyä pihan sohvalle röhnöttämään ja juomaan kahvia. Mitään ei tarvinnut enää tehdä ja mihinkään mennä. Sulautua sohvaan ja jäädä siihen. Kuunnella vain linnun laulua ja olla hiljaa. Mitään muuta ei tarvita.

Parsakaalipasta, Cafe Mlynekin tunnelmalla ja VillaNannan twistillä

Yksi meidän lempiravintoloita Krakovassa on ollut Cafe Mlynek. Valitettavasti ravintola on sulkenut ovensa pysyvästi, mutta me olemme tuoneet jotakin mukanamme sieltä. Nimittäin yhtenä vuonna kun söimme siellä parsakaalipastaa, ihastuimme siihen niin täysin, että aloimme kotona testailla omaa versiota ja nyt kirjoitan teille myös reseptin meidän yhdestä lempiruuista. Joten olkaatte hyvät, esittelyssä parsakaalipasta.

• Penne pastaa
• puolikas parsakaali
• oliiviöljyä
• valkosipuli
• kevätsipuli
• kermaa
• vehnäjauhoja

Tee näin:

• Keitä penne pussin ohjeen mukaan, keitä myös parsakaali (isohkoja lohkoja)
• Lämmitä pannu ja lisää siihen oliiviöljy lämpenemään (reippaalla kädellä öljyä)
• Lisää pilkottu valkosipuli sekä sipuli. Lisää kypsä parsakaali pannulle. Mausta makusi mukaan (merisuolaa, mustapippuria)
• Lisää kerma (vähintään puoli desiä) Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan, jotta kerma hiukan jämäköityy. Kääntele varovasti. Maista (lisää maustetta jos maku ei ole riittävä)
• Annostele lautaselle ja raasta päälle parmesaania tai grana padanoa

Hanukka meni jo, sitä vietettiin tänä vuonna 28.11-6.12 ja meidän hanukan viettoon kuuluu Frunttan järjestämä latkes-juhla Helsingin JC:ssä. Tänä vuonna tosin järjestettiin Hanukka-markkinat, jotka olivat ihan ensimmäiset, jotka järjestettiin. Markkinoihin kuuluu myös latkes, tottakai. Oli niin mahtavaa pitkästä aikaa päästä jälleen latkes -pinon eteen nauttimaan.

Hanukka meni jo

Tänä vuonna tosin päätin valmistaa itse latkeseja ja reseptiä pyydeltiin sen verran paljon, että nyt vihdoin sen sain aikaan rustailla ylös. Tai oikeammin teimme yhdessä näitä. Täytyy myös kertoa, että latkesit ovat sellaista herkkua minulle, että voisin elää niillä. Jos vain olisin tarpeeksi ahkera ja jaksaisin kokkailla päivittäin uusia. Nämä herkut kun kannattaa syödä heti, kun ne saa paistettua.

Tarvikkeet:

• 4 isohkoa Rosamunda-perunaa
• puolikas sipuli
• 1 muna
• 1 rkl matzo-jauhoa
• 1 tl vuorisuolaa
• 1 ml jauhettua mustapippuria
• 2,5 dl rypsiöljyä

Omenahilloa ja ranskankermaa lisukkeeksi

Tee näin:

• Kuori (jos et pidä kuorista) ja raasta perunat, kuori ja hienonna sipuli
• purista keittiöpyyhkeellä (juustokangas, jos löytyy) perunasipuliseoksen neste astiaan, erottele perunan tärkkelys ja kaada neste pois.
• Lisää perunasipuliseokseen muna, matzo-jauho, vuorisuola, mustapippuri sekä perunan tärkkelys ja sekoita käsin.
• Kuumenna öljy uppopaistamiseen soveltuvassa astiassa siten, että vajaan sentin paksuiset latkesit voi paistaa siinä. Öljyn määrä siis tarkentuu paistoastian mukaan. 6-portaisella sähköhellalla sopiva kuumuus löytyi 4-tasolla, jota voi tarpeen vaatiessa laskea 3-tasolle.
• Tee vajaan sentin paksuisia ja noin kämmenen kokoisia lättyjä ja uppopaista öljyssä molemmin puolin, kunnes kauniin kullanruskeita.
• Anna ylimääräisen öljyn valua ritilän päällä.
• Tarjoile ranskankerman ja omenahillon kera.

Mitä latkesit ovat?

Latkesit ovat lyhyesti perunalettuja, jotka on uppopaistettu. Niiden juuret ovat vanhassa, 1300-luvulta asti periytyneestä  italianjuutalaisesta tavasta paistaa pannukakkuja hanukan kunniaksi. Alunperin ne valmistettiin ricotta-tuorejuustosta uppopaistamalla. Latkeseja voi toki valmistaa monella tavalla, mutta näissä latkeseissa ainoa maitotuote on lisukkeena tarjoiltava ranskankerma. Yllättäen latkesien pointti ei olekaan perunassa, vaan öljyssä. Öljy nimittäin symboloi makkabilaiskapinan jälkeen seurannutta Jerusalemin temppelin uudelleenvihkimiseen liittyvää ihmettä, jossa kertomuksen mukaan yhdelle yölle varattu öljy kesti kokonaiset kahdeksan yötä.

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Seuraa minua:

Instagram

 Facebook

Bloglovin

Blogit.fi

Twitter

Pinterest