Vihannespihvit ja mausteinen uuniriisi
8
Kun meillä on mitä kaapista löytyy päivä, niin valmistuu mitä hauskimpia ruokia ja niiden variaatioita. Nyt ruokapöytää koristeli vihannespihvit ja mausteinen uuniriisi. Tarjolla on siis kaksi herkullista ruokaehdotusta kun kaapissa on ruokatarvikkeita, jotka ovat menossa kovaa vauhtia vanhaksi. Kasvisruoka on hyvää ja ravitsevaa, ison miehenkin vatsa täyttyy pitkäksi aikaa, eikä valita nälkäänsä ihan hetkeen. Meillä ainakaan.
Meillä ruoka on yhteinen asia, suunnittelemme yhdessä, käymme kaupassa yhdessä ja teemme yhdessä. On myös ihanaa kattaa pöytä arkenakin. Tulee vain niin hyvä olo kun katsoo mitä ollaan saatu aikaiseksi ja saadaan nauttia yhdessä. Elämä on niin hetkistä, että ruoka on se mikä yhdistää perheitä. Yhteistä aikaa, yhteistä tekemistä ja nautintoa. Ruokaa tehdessä on helppo kysellä päivän kuulumiset, kysellä koulu jutut, meillä myös tehdään koekuulustelut samalla kun kokkaillaan.
Pienestä pitäen vain lapset mukaan keittiöön puuhastelemaan. Voin vannoa, että kun saavat välillä myös päättää mitä perhe syö, eivät kyllä montaa kertaa pyydä Heseä tai karkkia päivälliseksi. Se vaihe menee tosiaan nopeasti ohi ja silloinkin on helppoa keskustella, että miksi kannattaa ottaa mieluummin se reseptivihko esiin ja etsiä sieltä ideoita, kuin alkaa paistella hamppareita. Toki kyllähän meillä niitäkin syödään, kuten tiedätte.
Toki välillä on pakko myös minun tehdä päätökset mitä perhe syö, siksi meillä on nämä ”mitä kaapista löytyy” -päivät ja saadaan paljon erilaisia herkkuja pöytään, joskus tehdään näin koko viikko. Varsinkin juhlapyhien jälkeen. Mutta Vihannespihvit ja mausteinen uuniriisi oli täällä nyt iso hitti ja pitää tehdä toistekkin. Saapi nähdä miltä silloin maistuu pihvit sekä riisi.
Mausteinen uuniriisi
Uuniriisi on helppo valmistaa, vaikka siihen menee aikaa hiukan enemmän mitä meillä yleensä ruokaan suttaantuu. Parasta tässä riisissä on se, että sinne voi laittaa lähes mitä tahansa joukkoon. Vaihtele mausteita myös, niin maku muuttuu.
Aineet:
- Suippo paparika
- Kirsikkatomaatteja
- Kevätsipulia varsineen
- Yksi nippu valkosipulia
- Persiljaa
- Pistaasiöljyä
- Kiehuvaa vettä
- Kanelia
- Mango curry mausteseos
- Chiliä
- Mustapippuria
- Hiukan suolaa
- Riisiä
Tee näin:
Huuhtele tomaatit ja levitä uunivuokaan. Pese ja paloittele paprika. Paloittele sipuli ja leikkaa valkosipulin kynnet pituussuunnassa puoliksi. Laita kaikki uunivuokaan. Ripottele päälle puolet persijan nipusta ja levitä mausteet. Kaada noin 1 dl pistaasiöljyä uunivuokaan. Paista vuokaa 175 -asteen uunissa noin tunnin.
Ota uunivuoka pois uunista ja lisää lämpöä 220 -asteeseen. Kaada noin 300g riisiä tasaisesti vihannesten päälle. Kaada 6dl kiuhuvaa vettä riisin päällä, älä sekoita. Paista uunissa vielä 30 minuuttia.
Vihannespihvit
Vihannespihvit maistuvat myös vaikka hamppareiden välissä tai muusin kanssa, oikeastaan vihannespihvit sopii minkä tahansa lisukkeen kanssa. Ja parasta näissä pihveissä on se, että mukaan voi helposti laittaa sellaistakin, mikä useimmiten menee roskiin. Tämän jälkeen et heitä enää ruokaa roskiin, lupaan sen. Aineissa lukee porkkanan naattipesto ja sen ohjeen saatte täältä. Älkää siis heittäkö pois näitä lehtiä, naatteja, kantoja. Niistä saa hyvää ruokaa!
Aineet:
- Kukkakaalin lehtiä
- Kesäkurpitsaa
- Nippu ruohosipulia
- Porkkanan naatit
- Mustapippuria
- Suolaa
- Porkkanan naattipestoa
- 2x kananmuna
- Kaurahiutaleita
- Maissijauhoa
Tee näin:
Pese vihannekset, paloittele kukkakaalin lehdet sekä kesäkurpitsa. Keitä Kukkakaalin lehdet lähes kypsiksi ja lisää sen jälkeen kesäkurpitsa hetkeksi. Kaada vesi pois ja lisää joukkoon naatit ja ruohosipuli, soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi. Mausta hyvin.
Sekoita kauhalla kananmunat seokseen ja lisää hiutaleet sekä maissijauho. Anna seoksen vetäytyä noin 10-15 minuuttia. Paista voissa, matalalla lämpötilalla (pitkään).
Pitkäperjantain puuhat
Huomenta!
Meillä ei sitten koko päivänä tehty muuta kuin syötiin ja välillä laitettiin pihaa kuntoon. Tai kuntoon ja kuntoon, ei se kuntoon tule ennen kuin saadaan lupa laittaa aita ympärille, että koirat voi vilistää koko pihalla vapaana. Nyt on vain tuo pavilijongin ympäristö eristetty. On liian lyhyt kanaverkko, joten osa pihaa jää käyttämättä tällä hetkellä. Toivottavasti pian saataisiin aita ja portti niin saadaan tuoda meidän grillikin pihalle.
Noh, joka tapauksessa saatiin pihaa laiteltua ja nautiskeltua hiukan pihan lämmössä, oli meinaan tosi kuuma puuhata tuota rakennelmaa ulos. Nyt olen kuitenkin tyytyväinen, saatiin yksi asia eteen päin ja oli ihana myös syödä ja paljon, ihan luvan kanssa siis. Tekee niin hyvää tällainen lepäily pitkien työpäivien jälkeen. Ainoa asia mitä en vielä eilen päässyt tekemään oli ompelu, mutta onneksi on tässä vielä päiviä siihenkin hommaan.
* * * * *
Meidän pitkäperjantai alkoi rennosti kaffekupposella ja sen jälkeen alettiin valmistamaan brunssia. Brunssi on siitä mahtava juttu, että voit nukkua pitkään ja sen jälkeen valmistaa vähän isomman aamiaisen, eikä tarvitse väkisin syödä aamupalaa ja lounasta peräkkäin. Tämä isompi aamiainen antaa mahdollisuuden nukkua pitkään ja nauttia pidemmän kaavan mukaan. Aamupalan jälkeen pikku hetki lepoa ja piha hommiin.
Aamupalapöytään saatiin tällä kertaa:
Kanapekonia
häränsilmäkananmunia
leikkeleitä
lohta
hedelmiä
leipiä
paahdettuja rinkeleitä+marmeladia
nutellasarvia
suklaata
Jos on iso pöytä, kuten meillä on ja pieniä pöytäliinoja, niin pöytäliinoja voidaan laittaa kaksi mikä tekee hauskan boheemin fiiliksen. Aamupala kattauksessa käytimme minun tekemiä pöytätabletteja, joka loi lisää boheemia tunnelmaa. Eripari lasit kuuluvat tällaiseen kattaukseen aina. Ihanan keväinen ja hauska ja sopii mielestäni todella hyvin juuri pitkäperjantain aamiaiselle. Tällä kertaa lautaset olivat kuitenkin samaa sarjaa. Jos nuo pöytätabletit kiinnostaa, niin niistä on postaukset täällä sekä täällä.
Suurin osa astioista on hankittu Kierrätyskeskuksesta, osa on tehty itse ja lautaset on ilmaisosatolta. Pikkuruusu lautaset olen perinyt. Minusta on muuten aivan ihanaa ottaa ilmaisosastolta suloisia kukkakuppeja, joita voi käyttää kattauksessa myös näin miten meillä on, laittaa vaikka voita tai marmeladia tarjolle. Tulee niin suloinen juttu kaiken suuren keskelle.
Pihan laittaminen ei ollut mikään simppeli juttu lopultaan, sillä meillä ei edelleenkään ole edennyt aitahommat. Meillä on lupa laittaa aita mutta vielä emme tiedä millaiseen aitaan lupa on. Eli nyt on osa pihaa käyttämättä kun ollaan koirien takia rajattu tila niin, että vain tuossa paviljongissa ollaan, muu osa on sitten kanaverkon takana. Viime vuonnakaan meillä ei ollut käytössä koko piha, mutta oli koko terassi. Toiveena olisi, että tänä kesänä tuo pikku pätkäkin saataisiin käyttöön. Minulla on siihen suunnitelmakin. Toivossa on hyvä elää. Vielä puuttuu myös tuosta meidän lötköilytilasta kukat ja koristeet, mutta tuodaan niitä paikalle sitten pikkuhiljaa. Aurinko paahtoi niin kuumasti tuohon kohtaan, että fiilis oli kuin olisi ollut etelässä lomalla.
Mitään uutta ei pihalla ole, kaikki on tehty aikaisemmin ja kerätty vain uudelleen tänne pihalle. Viime kesänä tein toisen patjan vain lisäksi kun ennen meillä oli vain mini sohva käytössä. Varmasti tänne tulee kaikenlaista boheemia ilmettä lisää kunhan aikaa on siihen.
Muutama tunti kun rehkittiin, päästiin jälleen keittiön puolelle valmistamaan herkullista päivällistä. Härdelli sai riehua pihalla minkä ehti kavereiden kanssa ja me aikuiset tällä kertaa touhuttiin ja touhuttiin. Kyllä tällainen touhuaminen on oikein mukavaa puuhaa, koska siitä huolimatta voidaan pysähtyä myös nauttimaan aterioista. Meillä kaikki tehdään pienesti, koska meitä on vain kolme syöjää tänä vuonna. Satsasimme vain muutamaan elintarvikkeeseen ja loput on aika perus juttua. Katsomme sen, että kaikki tulee syötyä ja tulee monipuolista ruokaa.
Päivällispöytään kuuluu:
karitsankare
valkosipulikermaperunat
tuoresalaatti
jokirapusalaatti
punaviini
Jälkiruokana:
itse tehdyt töhnämunat
Ainoat asiat, jotka maksoi enemmän on lammas, lohi, viini sekä suklaamunat. Ja kannattaa tietenkin ostaa lihakin niin, ettei siinä ole marinadia, niin saa sitä lihaa kunnolla. Tulee kalliiksi ostaa iso määrä marinadia ja vähän lihaa. Punaisen lihan syönti on meillä sitten taas vuodeksi tässä.
Kattaus jatkaa samalla ajatuksella mitä aamiaisellakin mutta tällä kertaa olen tehnyt ihan tätä hetkeä varten servetit sekä muut koristeet. Mutta näistä enemmän omassa postauksessa, sillä ne kuuluvat Käsityön teemavuoteen. Postaus tulee siis heti pääsiäisen jälkeen. Päivälliskattauksessa olen käyttänyt enemmän perintöihanuuksia, paitsi tuo ihana kulho, jossa on salaatti, sen olen ostanut Fidasta ja se sopi nyt tähän kattaukseen erittäin hyvin. Myös tarjoiluastia, jossa lammas on, on kierrätyskeskuksesta, kuten myös uunivuoka sekä viiniastia.
Näin yksinkertaisesti saimme ruokaa pöytään ja saatiin katettua suloisen boheemisti, ei tarvinnut ostaa isoa astiasarjaa tätä varten ollenkaan. Tällainen tapa kattaa antaa mahdollisuuden mielikuvitukselle ja on hauskaa myöskin.
Nautinnollista lomailua kaikille!
-Melissa-