Oikein ihanaa juhannusta
0
Nyt on se hetki vuodesta kun toivotamme oikein ihanaa juhannusta! Ihanaa keskiskesän juhlaa, yöttömän yön tarinaa. Villikukkia tuotu parvekkeelle sulostuttamaan huonetta. Herkulliset sapuskat on laitettu tarjolle ja juhla voi alkaa. Jotenkin sen juhannuksen taian vaan haistaa ja maistaa.
Oikein ihanaa juhannusta
Se on ihana juhannus taas täällä, kirmataan kukkakedoilla etsien taikoihin kukkasia. Yötönyö on kyllä upea hetki, toki upeinta olisi jos lämpö olisi vieraamme tänä vuonna juhlimassa, aurinko kutittaisi nenää ja voisi katsella taivaan sineä ja valkoisia pilvenhattaroita. Se olisi kyllä ihana juhannus, sellainen oma lapsuuden juhannus. Kokko paloi rannalla ja vene kolkutti laineiden voimasta laituria. Siinä istuin ja katselin tiirojen leikkiä, juttelin sorsanpoikasille ja vilkuttelin joutsenille. Illalla saunomaan ja uimaan, hassua miten kalat tuli jalkoihin pyörimään, odottelivat herkkupaloja saapuvaksi.
Kukkaisniityt kuin keijusen tukkaa,
sammalmättäät kuin pehmyttä nukkaa.
On korkean korkea taivaankaari,
taikaa on tynnä yö mittumaarin.
Yölintu hiljaa armastaan huhuu,
senkin voi kuulla kun luonto puhuu.
Kokon liekkien viimein sammuvan näemme.
Hetkeksi yöttömään yöhön viel jäämme.
– Eeva Peltonen
Mättömestarin herkullinen tempura
Sopisiko fish and chips juhannuspäytään? Ihan varmasti sopii, tekee hiukan eri tavoin tällä kertaa. Vaikka parmesaanilla kuorutettuja porkkanaranskalaisia? Kyllä vain, täydellistä. Hyvät friteesaustaikinat löytyy Mättömestarilta, meille sopi erittäin hyvin tempura friteeraustaikina. Valitse sopiva taikina ja kokeile, helpompaa miltä näyttää. Valitse turskaa, se on parasta.
Parmesaanilla kuorutetut porkkanaranskalaiset ovat niin herkulliset
Ranskalaiset pyöräytetään parmesaaniraasteeseen, uunipellille nättiin järjestykseen, mausteet päälle (merisuolaa, rakuunaa) Laita uuniin. Kun porkkanat ovat melkein valmiit voit laittaa ne porisemaan öljyyn hetkeksi. Näin saat rapsakan pinnan vielä. Pakko ei ole, voit tehdä porkkanaranskalaiset valmiiksi ihan uunissakin.
Laita tarjolle vaikka voipaperiin käärittynä, ripottele päälle kevätsipulia sekä parmesaaniraastetta. Älä unohda majoneeseja ja ketsuppia. Nautitaan hyvässä seurassa rauhassa maistellen. Hyvin voi siis olla juhannusherkku fish and chips.
Jotenkin se juhannus on herkkä, salaperäinen. Johtuuko ajatukseni siitä, että lapsuudessa vietin juhannuksia Paraisilla, meren rannalla. Illan hämärtyessä merisavu nousi merelle ja se vähitellen läheni kohti rantaa. Siinä on jotain hyvin mystistä. Mutta ne lapsuuden tunnelmat ovat edelleen hyvin muistissa, miltä kaikki tuntui ja näytti.
Oikein ihanaa juhannusta
-Nelli-
Kukkakaali-kesäkurpitsakeitto
Tänään tehdään kukkakaali-kesäkurpitsakeitto, minun lemppariani. Minä olen hamsteri, säästän ihan kaiken mahdollisen ja tungen pakkaseen. Jos näyttää sille, että jokin elintarvike ei ihan heti menekkään kaupaksi, paloittelen sen ja laitan pakastimeen tai sitten voin säästää keittoveden myöhempää varten. Keittovedestä saa hyvin lientä keittoihin ja yrteistä voi tehdä maustekuutioita. Myös kuoria voi hyötykäyttää mutta itse en vielä ole saanut markkinoitua sitä meidän muulle perheelle. Mutta suunta on kuitenkin jo valittu.
Kukkakaali-kesäkurpitsakeitto
Meillä alkoi uutena vuotena pakastimen tyhjennyt operaatio, että saamme sen sulatettua, homma kuitenkin keskeytyi ja nyt olemme aloittaneet homman uudelleen. Tällä kertaa todella tarkkaan tullaan käyttämään ihan kaikki mitä sinne ensimmäisestä yrityksestä jäi.
Vinkki miten tein tämän keiton kaapista löytyneistä tarvikkeista:
Olin pakastanut aika ison määrän kesäkurpitsaa ja jääkaapissa oli pikkuinen kukkakaali ja tietenkin halusin pelastaa kukkakaalin roskikselta niin ei muuta kuin keitinvesi porisemaan kattilaan ja kukkakkali ja kesäkurpitsan palaset mukaan kiehumaan. Tässä vaiheessa en mausta keitinvettä mitenkään vaan annan porista omissa liemissään. Kun kukkakaali oli kypsää kaadoin keitinveden siivilän läpi kulhoon.
Tämän jälkeen murskasin sauvasekoittimella kukkakaalin ja kesäkurpitsan tasaiseksi soseeksi, nyt lisään myös merisuolaa ja yrttejä, juuri muuta ei tarvita. Tämän jälkeen kaadan kermaa (tai kerman korvaavaa) pikku hiljaa murskan joukkoon ja sekoittelen hiljalleen sauvalla. Kermaa menee noin 2dl keittoon. Seuraavaksi vaihdan sauvan kauhaan ja sekoitan varovasti pieniä määriä keitinvettä joukkoon. Keitto saa olla hyvin löysää, tämä ei ole sosekeittoa vaan ihan keittoa. Kannattaa maistella aina välillä, että maku on hyvä. Helppo, halpa ja nopea tehdä.
Kesän maut keitoissa
Keitot on mun kesän juttu, toki talvella keitot lämmittää kivasti, mutta on keittoja, jotka sopii todella hyvin kesään ja tämä keitto on yksi niistä. Syön joitain keittoja mielelläni myös kylmänä. Koska jotkut keitot ovat paljon parempia kylminä. Voit toki olla eri mieltä, mutta minun mieltä ei muuteta.
Itse pidän todella paljon kaikenlaisista keitoista ja sehän on näkynyt hyvin blogissa. Näiden keittojen ansiosta ei niin haittaa vaikka kasvikset käyvät pakkasessa ja makua voi muuttaa vaikka juustoin, jos niitä sattuu löytymään jääkaapista, esimerkiksi todella hyvä lisä on maustetut sulatejuustot, ne antaa hauskan makusäväyksen keitolle. Voi kokeilla niin sosekeittoihin, lohikeittoon tai vaikka tähän jämäkeittoon.
Ja tietenkin, silmille pitää antaa myös ruokaa eli kattaus on tärkeä, minulle ainakin. Aina ei tarvita suuria upeuksia vaan välillä riittää ihan pikku jutut esille, parantaa todellakin oloa paljon kun ruoka on nätisti esillä. Yksinkertaista ja suloista, se riittää.
Oikein ihanaa päivää
-Nelli-