Herkullinen nopea piirakka

Yleinen | 3.5.2021

Herkullinen nopea piirakka on resepti, josta on tullut salainen aseeni ja jonka tekemiseen menee todella vähän aikaa. Se on iso hätävara, jos vieraita tulee taloon ja pitää nopsaan saada jotakin herkullista pöytään. Tämä piirakka muuttaa muotoaan sen mukaan mitä sattuu milloinkin olemaan kaapissa. Tällä kertaa pakkasesta löytyi viime vuoden raparperia sekä mansikkaa. Näillä saatiinkin todella herkullinen piirakka vappuaatoksi.

Herkullinen nopea piirakka

Tämä piirakka ei ole laihduttajalle tarkoitettu, sen verran reilusti sokeria tulee kakkuun. Tätä ei muutoinkaan tarvitse isoa määrää kerrallaan syödä, pikkuruinen maistiainen riittää. Tämän piirakan täytteeksi on mennyt niin mehun mäskit kuin paahdettuja manteleita. Todella mitä kaapista löytyy herkkupiirakka.

Tarvikkeet:

2 munaa
3dl sokeria
75g sulatettua voita
1 1/2 dl vehnäjauhoja

Koristeluun:

Raparperia ja mansikoita
tomusokeria

Tee näin:

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon voi ja jauhot. Sekoita taikinaseosta mahdollisimman vähän jauhojen lisäämisen jälkeen, jotta kakku pysyy mehukkaana sisältä.
Kumoa taikina voideltuun ja leivitettyyn irtopohjavuokaan (noin 22cm). Ripottele päälle raparperi ja mansikat.
Kypsennä uunin alimmalla tasolla noin 20 minuuttia. Koristele kakku tomusokerilla ennen tarjoilua.

Vaahdota kermaa, jonka voit tarjoilla piirakan kanssa tai syö piirakka vaniljajäätelön kera. Mitä sieltä kaapista jälleen löytyy. Piirakan kanssa sopii myös vaniljavaahto.

Itse tehdyt herkut ovat luksusta

Kyllä vain, minulle itse tehdyt herkut ovat luksusta. Niiden eteen on tehty vähän hommaa ja makunautinto on aina taattu. Vaikka kahviloiden ja ravintoloiden herkut ovat omalla tavalla nautinto, niin on myös ne itse tehdyt ihanat herkut. Se on nautinto, jota ei saa missään muualla kuin siinä oman pöydän ympärillä istuen. Siinä maistuu rakkaus ja yhdessä tekeminen ja kokeminen. Herkun mehukkuus kertoo elämän makeudesta ja sen ihanasta viettelystä. Ympärillä kaikki rakkaimmat, jotka saavat nauttia saman nautinnon kanssasi. Kyllä itse tehty on aina luksusta. Parasta makeaa mitä kukaan koskaan voi tarjota.

Itse tehty hemmottelee jokaista solua, maku ja pehmeys viettelee ja olo muuttuu raukeaksi ja onnelliseksi. Istut perheen kanssa ja jutustelet tai pelaat lautapeliä. Sillä ei väliä, tärkeintä on, että voimme yhdessä jakaa saman tunteen ja tunnelman. Aina ei tarvitse lähteä ulos syömään saadakseen elämyksiä, elämys löytyy myös omasta kodista, oman uunin kätköistä. Tuoksut, jotka leijailee huoneessa pitkään senkin jälkeen kun lämpimäinen on otettu uunista pois.

Mahtavaa alkanutta viikkoa kaikille!

Seuraa minua: Instagram, Facebook, Bloglovin, Blogit.fi

VillaNanna SecondHand

Jouluruuasta uutta ruokaa

Yleinen | 7.1.2021

1 Like

Nyt joulun jälkeen eri kokkiryhmät täyttyvät vinkkikyselyistä, että mitä kaikkea voi jouluruuasta tehdä vielä. Miten tehdä jouluruuasta uutta ruokaa? Osa kyselee, osa jakaa vinkkejä. Meidän vinkin on aina lähes samat, juustot ja leikkeleet pitsoihin, voi tehdä piirakoita, kelpaamattomista karkeista muffineja tai keksejä tai mitä ikinä mieleen juolahtaa.

Meillä on perinteeksi muodostunut se (jos olemme kotona joulun), että kalkkuna muuttuu nyhtökalkkunaksi, siitä voikin sitten tehdä oikeastaan ihan mitä vaan. Laittaa hot dogeihin, tortilloihin tai vaikka meidän tapaan hamppareiden väliin. Ihan kaikki ruoka voidaan muuttaa uudeksi ruoaksi hyvin helposti.

Minulle hävikkiruoan hyödyntäminen on kunnia-asia, ei häpeä, vaikka tätäkin näkee sanottavan paljon somessa ja useasti monissa kokkiryhmissä. En koskaan unohda keskustelua, jossa aloittaja sanoi, ettei koskaan kehtaisi tarjoilla vieraille eilisestä tehtyä ruokaa. Niin kuin tiedätte, kyseinen ketju keräsi kommentteja ja paljon.

Jouluruuasta uutta ruokaa

Meidän perinteeksi on muodostunut se, että uutena vuotena syödään viimeiset tähteet, mitä joulusta on jäänyt. Aina ei voida mennä samoilla resepteillä, sillä aina ei jää samoja asioita kaappiin pyörimään. Välillä syödään vain tähteet tähteinä, mutta joskus käy niin, ettei ole kuin jokunen peruna ja vähän kalkkunaa ja pakkasessa saattaa olla voitaikinalevyjä ja suklaata on aina jäänyt. Näistä yksi uusi vuosi loihdimme aivan ihanan herkkupöydän.

Pääruoka

Revitty kalkkuna

Noin 300g kalkkunaa

½ dl vaaleaa siirappia
½ dl tummaasokeria
½ dl valkoviinietikkaa
½ dl soijakastiketta tai kanafondya
2 tl sambal oelek -chilikastiketta
3 valkosipulinkynttä murskattuna
iso porkkana pieneksi raastettuna
1 tl paprikajauhetta
mustapippuria myllystä
2 rkl ketsuppia
2 rkl sinappia
suolaa

Sekoita yhteen maustekastikkeen ainekset ketsuppia ja sinappia lukuun ottamatta. Laita paistileikkeet uuninkestävään vuokaan ja kaada niiden päälle puolet maustekastikkeesta. Peitä paistileikkeet foliolla ja kypsennä niitä noin 2 tuntia 150 asteisessa uunissa. Poista folio ja anna lihojen hieman jäähtyä. Siivilöi liemi kattilaan ja keittele sitä kasaan, kunnes siitä on jäljellä noin puolet. Revi sillä aikaa paistileikkeet ohuiksi säikeiksi. Lisää revitty liha, loput maustekastikkeesta sekä sinappi ja ketsuppi keitettyyn liemeen. Sekoita tasaiseksi, kuumenna, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

*****

Uuniranskalaiset

Noin 5 kpl perunoita
öljyä
meirsuolaa
rosmariinia
oreganoa
perunamaustetta

kuori ja viipaloi perunat, laita uunivuokaan, kaada päälle hiukan öljyä ja mausteet, kierittele perunat hyvin öljyssä ja mausteissa. Laita 200 asteiseen uuniin niin pitkäksi aikaa, että pehmenevät ja saavat nätin värin pintaansa. meidän perunat olivat uunissa noin 30 minuuttia.

*****

Hampurilaissämpylät

3dl maitoa
2dl vettä
25g hiivaa (itse laitoin 7g kuivahiivaa)
2tl suolaa
2rkl sokeria
12-13dl vehnäjauhoja

Voiteluun kananmuna ja koristeeksi seesaminsiemeniä (ei pakko)

Sekoita maito ja vesi, lämmitä kädenlämpöiseksi (kuivahiivalle hiukan lämpimmäksi). Murenna hiiva kulhoon ja kaada hiukan vesimaitoseosta päälle (kuivahiiva kannattaa sekoittaa pieneen määrään jauhoja). sekoittele, kunnes hiiva on liuonnut. Lisää loput nesteestä, suola, sokeri, ja niin paljon vehnäjauhoja, että taikinasta tulee tasaista, eikä se enää tartu kulhoon tai käsiin (itse jätin taikinan aika löysäksi). Anna taikinan kohota leivinliinan alla.

Alusta taikina jauhoitetulla leivinalustalla. jaa taikina kahteen osaan ja rullaa molemmat osat pitkulaisiksi patukoiksi. Jaa patukat 7-8 osaan. Pyörittele taikinan palat sämpylöiksi ja nosta ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Anna kohota.

Paina sämpylöitä littanoiksi ja anna sämpylöiden kohota vielä rauhassa. Voitele pinta kakanmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla kunnes ne saavat kauniin värin. 250 asteessa noin 6-8 minuuttia.

Jälkiruoka

Mustikkaiset valkosuklaamousse- veneet

500g voitaikinaa
2dl kuohukermaa
1tl vaniljasokeria
1prk mascarponea
200g valkosuklaata
mustikoita

Voiteluun kananmuna

Anna taikinan sulaa ja leikkaa sulanut taikina puoliksi. Asettele taikina muffinivuoan päälle kupiksi. voitele kananmunalla ja paista ohjeen mukaan.

Sulata suklaa vesihauteessa. Kuivata astia pohjasta ja laita odottamaan huoneenlämpöön. Vatkaa kerma ja vaniljasokeri vaahdoksi, lisää joukkoon mascarpone ja sula suklaa.

Aseta jäähtynyt kuppi lautaselle, laita kupin pohjalle mustikoita, sen jälkeen pursottimella valkosuklaamousse, koristele maitosuklaakuvioin ja keksimuruilla.