Kekrijuhlat koputtelee oveen ja tietenkin tehdään sadonkorjuujuhliin vihannesruukku herkullisista antimista, jotka maa on meille antanut. Kiitetään hyvästä sadosta ja tietenkin juhlitaan. Monet muistaa varmaan omasta lapsuudestaan herkullisen peltipiirakan, tämä vihannesruukku on kasvisversio kyseisestä piirakasta. Niin herkullista ja hyvää.

Kun muut valmistautuvat Halloweenin viettoon, meillä keskitytään ihanaan sadonkorjuujuhlaan, Suomalaisen Kekrin viettoon. Mikään ei siis sovi aiheeseen niin hyvin kuin kasvikset. Ja niitä onneksi löytyy kaapista paljon kaikenlaista, kaikki nyt ei ole suomalaisia ja mautkin ovat lainassa muualta. Mutta ajatuksen sain kun huomasin, että pakkasessa oli vielä paketti voitaikinalevyjä, jotka olivat vielä käyttökelpoisiakin. Ei muuta kuin hyödyntämään näitä yhdessä ja luomaan ihanaa Kekritunnelmaa kotiin.

Rakastan syksyisiä makuja ja sadonkorjuujuhlissa voi todella nauttia herkullisista syksyn antimista. Hillot, mehut, erilaiset säilykkeet, joita valmistetaan kaappiin ja joita nautitaan koko talvi. Se jos mikä tuo todella ihanan fiiliksen ruokapöytään. Lapset oppivat heti miten kaikki tehdään ja mikä ilo on syödä niitä omia herkkuja, jotka omat pikku kätöset ovat saaneet aikaan. Tämä on todella se syksyn kohokohta ja sitä kuuluukin juhlia ja kiittää luontoäitiä näistä hyvistä antimista.

Sadonkorjuujuhliin vihannesruukku

• 1kg voitaikinalevyjä

Sulata voitaikina levyt hyvin ja yhdistä levyt yhdeksi taikinaksi. Käytä vehnäjauhoja kaulimiseen. Kauli sopivan paksuinen levy. Tarkoitus on laittaa täytetoiselle puolen levyä ja kääntää tyhjä levy päälle.

Täyte:

• herkkusieniä noin 150g
• kesäkurpitsa noin 150g
• puolikas paprika
• 1 sipuli
• 6 valkosipulinkynttä
• oliiviöljyä paistamiseen
• siemeniä ja pähkinöitä
• tuoretta basilikaa
• merisuolaa
• mustapippuria
• chiliä

• Pese ja paloittele herkkusienet, kesäkurpitsa, paprika ja sipulit sopivaksi paloiksi. Lämmitä oliiviöljy pannulla ja lisää vihannekset kuumaan oliiviöljyyn. Paista sen ajan kun alkaa nestettä irrota vihanneksista. Mausta ja laita siemenet sekä pähkinät mukaan myös. Paista niin pitkään, että neste on haihtunut.
• Kauli taikina isoksi levyksi, laita täyte toiselle puolelle levyä ja taita toinen puoli täytteen päälle. Voitele kananmunalla ja pistele haarukalla pieniä reikiä. Voit myös viiltää puukolla erilaisia kuvioita pinnalle. Näin pääsee kurkkimaan täytettä jo pöytään tullessa.
• Tarjoillaan raikkaan salaatin kanssa.

Oikein ihanaa päivää teille kaikille!

-Melissa-

Seuraa minua: Instagram, Facebook

Lue myös:

Hävikin monet kasvot- Hävikkiviikko 10-16.9.2018

Mäskistä leipää ja piirakkaa

Itse tehdyt sipsit

Pizza, mikä ihana tekosyy… Pizzan voimakkaat aromit, syntisen maukkaat maut ja se ulkonäkö. Täydellisen pyöreä ja pehmeä. Vielä pakko mainita värit, nimittäin pizzan värit ovat huumaavat. Ne piristää juuri niitä fiiliksiä, mitä pitääkin. Värit stimuloi psyykettä myös ruoassa, ei vain vaatteissa ja sisustuksessa. Pizza Melizzata on värikäs ja maukas herkkujen herkku, ja leikittely on aina sallittu. Pizza Melizzata muokkautuu tekijänsä mukaan, vaihda täytteet ja nimeä se sinun mukaasi. Kaikki käy, mielikuvitus on sallittu!

Mikä tekee hyvän pizzan?

Hyvän pizzan tekee kastike, pohja on aina aika tavallinen mutta jos ei kastike ole tehty vähintään kymmenen minuutin haudutuksella, ei pizza maistu miltään. Purkkitomaattisoosi voidaan huijata hyväksi mutta jos aikaa on, niin kannattaa tehdä tomaattikastike alusta asti itse. Suosittelen, pizzan maku nousee pilviin. Mausteissa ei kannata kitsastella, paitsi suolassa. Valkosipulia vain reilusti.

Tämä pizza on meidän perheen super suosikki ja monesti toivuttu herkku. Tätä teemme useasti yhdessä ja nautintoa lisää aina se, että syömme yhdessä kaikessa rauhassa. Mieluiten ulkona hitaasti nauttien. Ihanaa perheruokaa.

Vinkki:

Jos kastiketta jää yli, jatka sitä vedellä ja tee kastikkeesta seuraavan päivän tomaattikeitto. Joukkoon voit laittaa kaapin perukoilta hiukan nahistuneet tomaatit (ovat ihan syötäviä, melkein parasta silloin). Paista sipulia montaa eri laatua ja heitä joukkoon. Lisää mausteita ja valkosipulia, jos tarvitsee. Näin valmistuu super herkullinen tomaattikeitto.

Pohja:

Vinkki: