En ole sitten aikoihin kokeillut mitään näin järjetöntä kuin tein tässä muutama päivä sitten. Meillä oli vielä jääkapissa lihakeittoa, joka ei oikeasti kenellekkään enää maistunut. Sitä oltiin puputettu jo muutama päivä ja välissä onneksi jo muutakin. Mietin todella pitkään, että mitä ihmettä tollaisesta oikein tekisi, kaivelin jääkaapia ja sieltä löytyi Violanin juustolevitettä. Siitä se ajatus lähti (ei aina tarttis kyllä). Eli erottelin keitosta vedet, jotka säästin ja murskasin kaiken sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi, sitten laitoin mukaan Violanin ja keitinvettä (jonka juuri erottelin keitosta), hiukan lisää mausteita ja lämmitys. Tarjolle laitettiin myös tomaattileipää. Oltiin vähän kaikki epäluuloisia keitosta kohtaan mutta oli muuten tolkuttoman hyvää lihasosekeittoa.
En ole koskaan moista syönyt mutta nyt söin ja tiedän, että voin tehdä toistekkin jos vaan jää keittoa yli eikä sitä jaksa sellaisenaan enää syödä. Pakkaseen olisi voinut kyllä laittaa mutta se ei nyt ihan käynyt päinsä.

Tämä oli tällainen nopea moikkaus ja kertomus. Suosittelen tekemään jämistä mitä ikinä mieleen juolahtaa, joskus jämä on parempi vaihtoehto kuin se alkuperäinen juttu. Keitosta voi tehdä pihvejä ja keitinliemestä liemikuutioita tai pakastaa sellaisenaan ja siitä tulee pohja uudelle keitolle. Tai sitten pakastaa koko keiton, jonka joku sitten joskus syö.

Monilla ihmisellä on tapana poistaa kukkakaalista lehdet joko kaupassa heti tai sitten kotona. Olen useasti vähän ihmetellyt moista touhua, sillä lehtiäkin voi syödä hyvin ja lehdet ovat herkullisia. Olen joidenkin kuullut sanovan, että tulee halvemmaksi poistaa lehdet, mutta itse en nyt ihan ymmärrä, että tulee halvemmaksi heittää ruokaa roskiin. Minusta se on juurikin toisin päin, rahaa menee hukkaan.

Mieheni toi tuossa jokin aika sitten valtavan kokoisen kukkakaalin, josta tein lihakeiton, kukkakaalista toki jäi iso osa käyttämättä ja sitten nämä lehdet. Tässä yksilössä oli valtavat lehdet ja ne olikin ensin pakko keittää pehmeiksi, että nuori väki tykkää syödä. Meillä kun tuo nuorempi kaveri on vähän herkkä ja ei välitä rouskuvasta suussaan, jos ei ole kyse ihan tavallisesta salaatista.
Keitettyä kukkakaalinlehteä tuli niin paljon, että loput meni pakkaseen odottamaan seuraavaa ruokaa, jonka tulen täällä myös julkaisemaan. Teen teille kunnon ideapläjäyksen mitä tästä herkullisesta osasta voi tehdä.

Käytännössä nämä piiraset tehtiin kokonaan hävikkiruoasta, sillä mitään en käynyt ostamassa kaupasta vaan kokosin kaiken jääkapin perukoilta sekä pakkasesta. Pakkanen on meillä sellainen vehje, että lykkään sinne ihan kaiken, keitinliemistä lähtien, niistä tulee hyvä pohja esimerkiksi sosekeitoille, toki välillä ihan erikseen keitän kasvisten raadoilla keitinlientä ja maustamisen jälkeen pakastan. Tulee niin hyvää, myös mausteliemiä voi tehdä itse, jotka pakastaa. Niin paljon voi hyödyntää monella tavalla, vaikka ei itse ruokaa aina tekisikään.
Suunnitelmissa meillä on hankkia oma komposti tuohon pihalle ja hyödyntää näin ihan kaikki biojäte mitä sattuu välillä tulemaan vaikka miten yrittäisi kaikki hyödyntää. Meillä mies haluaa alkaa käymään taisteluun muovia vastaan ja katskotaan mihin se meidät johtaa. Nyt muuton aikana ollaan kauhisteltu muovimäärää mitä kaupasta on tullut ruokien mukana ja mies sanoi, että nyt riittää. Ja nyt onkin vähentynyt muovi paljon mutta vielä on liikaa ja yhdessä ollaan tehty ensimmäinen suunnitelma meidän muovin vähentämiseen.

Mutta siis meidän piiraset…Näitä voisin hyvin tarjoilla myös juhlissa tai kun kaverit tulee meille hengailemaan. Aivan oikeasti hyviä ja maistuvat aina erilaiselle kun kaapista valitsee juuri sitä mitä siellä sattuu olemaan.
Hävikkiruoan tarjoaminen muille, on ollut myös useasti keskustelun aiheena ruokaryhmissä. Monille hävikkiruoka on ehdoton ei kun vieraat tulee paikalle, eivät ikinä kehtaisi tarjoilla hävikkiä mutta minulle se on aika pitkälti kunnia asia esitellä muille mitä kaikenlaisia herkkuja häviksitä saakaan tehtyä. Omat kaverit ihan odottaa päästä maistelemaan näitä herkkuja.